西島悠也｜菓子のうまい菓子工房。

西島悠也

福岡発祥の有名なお菓子といえばひよこ饅頭でしょう。
東京オリンピックを機に東京工場が建設され、東京のお菓子と思われがちですが、実はひよこ饅頭は福岡発祥のお菓子なのです。

 

安心して子供が食べれるものを作るために、製法のこだわりがすごいです。
原料の小麦粉は九州でとれた小麦粉を使い、なんとひよこ饅頭専用の小麦粉を使うのです。専用の粉を新鮮な卵と上白糖などで作った「糖蜜」とこね合わせることにより、生地に香ばしさとコクを生み出しています。

 

ひよこ饅頭の菓子工房にいくのもありですが、なんと工場見学をすることもできます。
また菓子工房ではひよこ饅頭にちなんだひよこ菓子が沢山うっています。
ピヨピヨモナカは絶品でした。その店の周りのは沢山菓子工房があるのでいってみるといいかもしれませんね。